Maniaque de la chasse depuis l'âge de 12 ans, Stéphane a fait de ce loisir une passion. Il partait, plusieurs jours par semaine, à l'aventure en forêt pour apprivoiser et étudier l'habitat et le comportement de ces grosses bêtes. Cette passion pour la chasse vient de lui même, un don que la vie lui a transmis et qu'il remet à la nature aujourd'hui en la respectant totalement. Peu importe le type de chasse, que ce soit le trappage, la chasse aux petits gibiers ou aux gros gibiers, Stéphane a utilisé différentes techniques: la chasse à l'affût, fine, au mirador, avec saline, sans saline etc... Avec toutes ses techniques apprises par lui-même, il réussit à apporter son gibier tous les ans, que se soit à l'arc, à l'arbalète ou à la carabine.

Enfin, il décide de faire de cette passion, un métier. Un rêve qui se concrétise après plusieurs années.